Japonya Matcha Çayı

Matcha, Japonya’nın dünyaca ünlü toz yeşil çayıdır ve genellikle çay seremonilerinde kullanılır. Yüksek antioksidan içeriğiyle hem sağlık hem de lezzet açısından zengin bir içecektir.

Gerekli Malzemeler

Matcha Çayı: Yüksek kaliteli ve ince öğütülmüş toz yeşil çay.
Chawan (Çay Kasesi): Geleneksel Japon çay kasesi.
Chasen (Bambu Çırpıcı): Çayı köpürtmek için kullanılan geleneksel bir araç.
Chashaku (Bambu Kaşık): Matcha ölçmek için kullanılır.
Süzgeç: Toz çayın pürüzsüz olmasını sağlamak için.

A. Hazırlık

Araçları Hazırlayın: Chawan’ı sıcak suyla durulayarak ısıtın ve ardından suyu dökün. Bu, çayın sıcaklığını daha uzun süre korur.
Matcha Çayı Eleyin: 1-2 çay kaşığı (chashaku ile 2 ölçek) matcha tozunu süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirin.

B. Çayı Hazırlama
3. Sıcak Su Ekleyin: 70-80°C sıcaklığında yaklaşık 70 ml suyu chawan’a ekleyin. Su çok sıcak olursa çayın tadı acılaşabilir.
4. Köpürtme: Chasen’i kullanarak hızlı "M" harfi şeklinde çırpın. Çay üzerinde hafif bir köpük oluşmalıdır.

C. Servis ve Tadım
5. Çayı yavaşça yudumlayarak tadını çıkarın. Matcha, genellikle yanında küçük bir tatlıyla servis edilir.

Öneriler

Matcha kalitesi önemlidir. Ceremonial Grade en yüksek kalitedir ve çay seremonileri için idealdir.
Çırpma sırasında hızlı ama nazik olun, köpük kalitesini artırır.